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济宁烘焙培训-提拉米苏的做法

发布日期:2020-4-7 10:35:00 本文网址:http://jn.xinxiwangpx.com/news347204.html

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济宁烘焙培训济宁提拉米苏是意大利有名的甜品之一,以马斯卡彭奶酪、济宁手指饼干和可可粉等为原料,还带有咖啡和朗姆酒的味道。冷藏后的提拉米苏吃起来细腻丝滑,有着层次丰富的口感,受到年轻人的青睐,特别是女孩子。Tiramisu在意大利语里的意思是“带我走”,这短短的三个字,足以解释提拉米苏的绝妙味道,香醇浓沉、入口即化、让人一尝倾心。烘焙培训

奶酪糊材料咖啡力娇酒: 15 展艺白砂糖:54 淡奶油:   150 柠檬汁: 10 吉利丁片:  10 奶油奶酪:150 蛋黄:3 装饰材料可可粉:  适量    粉:   适量

制作步骤:先将速溶咖啡倒入热水中使其融化然后加入白砂糖搅拌到糖融化再将咖啡力娇酒倒入一起搅拌均匀备用用锡纸将6寸慕斯圈包住在底部铺上一层手指饼干,并刷上刚刚做好的咖啡糖液使饼干充分吸收备用用冷水将吉利丁片泡软待用接着制作奶酪糊,将白砂糖和马斯卡彭奶酪一起倒入打蛋盆中然后分次加入蛋黄用电动打蛋器一起充分打融合接着倒入柠檬汁搅拌均匀


再加入咖啡力娇酒继续搅拌均匀将淡奶油用打蛋器打到八九分发将打发的淡奶油加到奶酪糊中用刮刀翻拌均匀泡软的鱼胶片从冷水里捞出来,隔热水融化成液态后倒入奶酪糊中搅拌均匀将一半的提拉米苏糊倒入慕斯圈中用刮刀将其刮平整然后再将一些手指饼干对半切开均匀的平铺在刚刚那层慕斯糊上将咖啡糖液完全刷透手指饼干

济宁烘焙培训再将剩余的提拉米苏糊倒入慕斯圈中将表面晃动或抹平整后放入冰箱冷藏3小时以上凝固后取出用喷火器在模具外圈加热,边转动转台边加热,不能在同一个地方加热过久然后轻轻的托起慕斯圈脱模在提拉米苏表面均匀的筛上可可粉可根据自己的喜好再撒上一层糖粉进行装饰装饰完毕,即可享用

 

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