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济宁烘焙培训-芝士厚蛋烧酥

发布日期:2020-6-28 16:35:00 本文网址:http://jn.xinxiwangpx.com/news404940.html

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芝士厚蛋烧酥:说起厚蛋烧大家一定不陌生,今天教大家做的是芝士厚蛋烧酥,将中式酥皮和日式厚蛋烧结合在一起,厚蛋烧裹着芝士,在用酥皮把整个厚蛋烧包起来,不同风格碰撞出新的口感和味道。制作材料:鸡蛋3个、盐5g、火腿2片、培根1片、麻薯1片、芝士1片、酥皮适量;济宁烘焙培训


      制作过程:先准备好需要的材料,鸡蛋打散加入盐调味,其它调味料可以自己随意;玉子烧锅小火烧热,倒入一小滴油,用厨房用纸蘸油把整个锅底擦一遍,倒入适量蛋液,轻轻转动锅使蛋液铺满锅底;在蛋液上层还没有全部凝固的时候,把两片火腿排成一条直线放在蛋皮的一侧,用硅胶铲从放火腿的一侧慢慢的将蛋皮卷起;把蛋卷放到锅的一侧后,在空余地方再次倒蛋液,转动锅使蛋液铺满锅底;在蛋液上层没有完全凝固的时候,把一片培根放在蛋皮的一侧,用硅胶铲从放培根的一侧慢慢的将蛋皮卷起;倒入蛋液把一片麻薯放在蛋皮的一侧,用硅胶铲从放麻薯的一侧慢慢的将蛋皮卷起;再次倒入蛋液


      把芝士片排成一条直线放在蛋皮的一侧,用硅胶铲从放芝士片的一侧慢慢的将蛋皮卷起;卷好后,翻转蛋卷,把每一面都加热定型;稍凉后均匀切块,厚蛋烧就做好,可以吃啦;取一份酥皮,用擀面杖将面皮擀开成比手掌大的片状;接口处捏好压紧;将厚蛋烧包入酥皮中;包好后,呈枕头状;放入不粘烤盘中,表面刷蛋黄液;表面点缀适量黑芝麻;上火160度,下火170度,烘烤25分钟,完成

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